Beschreibung

Die getrocknete Aprikose wird nicht ohne Grund als die Königin der getrockneten Früchte genannt. Sehr reich an Vitamin A und Beta-Carotin. Das Beta-Carotin hat eine antioxidative Wirkung, welche eine große Rolle in der Verzögerung der Alterungsprozesse und in der Vorbeugung von Herzproblemen und Krebs spielt. Dank des großen Kaliumgehaltes der Aprikose mäßigt sie den hohen Blutdruck – falls man dies auf die Salzempfindlichkeit zurückführen kann -, weil das Kalium die Blutdruck-Anhebewirkung des Natriums ausgleicht. Aprikosen haben einen hervorragenden Kalium-, Calcium-, Phosphor- und Schwefelgehalt, aufgrund dessen sie in der Vorbeugung von Krebserkrankungen wirksam auftreten. Außerdem haben sie eine Entgiftungswirkung, und eine wohltuende Auswirkung auf die Haut und Haarwachstum und den Zustand der Nägel.

Man mag sie nicht nur wegen ihrer physiologischen Wirkung auf den Körper und dem intensiven Aromageschmack, sondern man verwendet sie auch wegen der grellen Farbe gerne für Backwaren und sonstige Desserts.