Beschreibung

Mandeln dienen als eine gute Vitamin B1-, B2-, B6- und E-Quelle. Sie enthalten eine erhebliche Menge an folgenden Mineralstoffen: Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphor. Hervorzuheben sind folgende Spurenelemente: Eisen, Mangan und Zink. Der Antioxidansgehalt der inneren, braunen Samenschale schützt das Kernöl vor atmosphärischem Sauerstoff und Ranzigkeit. Da er sehr wertvoll ist, ist es nicht empfehlenswert ihn zu entfernen, noch dazu ist er köstlich. Forschungen zufolge verringert der regelmäßige Verzehr von Mandeln Herz- und Kreislauf-Erkrankungen. Kalifa Mandeln sind auch in geschnittener Form erhältlich.